简单美味苏式熏鱼

作者： 紫陌烟霞

用料

• 草鱼 2条
• 老抽 3勺
• 八角 3个
• 姜 5片
• 糖 20克
• 盐 15克
• 料酒 3勺
• 香叶 5片
• 桂皮 3块
• 葱 1根
• 花椒 20粒
• 生抽 3勺
• 油 100克
• 醋 1勺

简单美味苏式熏鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜草鱼切块，放入料酒，盐，葱姜未腌制两小时

步骤 2

新鲜草鱼切块，2厘米左右宽，如果是大鱼可从鱼骨一分为二，油烧6成热，依次放入鱼块，炸至金黄

步骤 3

鱼块放入油中定型后再翻身炸另外一面，防止鱼块碎了

步骤 4

炸好的鱼块放入9成热油中快速复炸，捞出

步骤 5

熬制腌料水，1000毫升水烧开加入八角，桂皮，香叶，花椒，一小段红辣椒，盐，料酒，生抽，老抽，20克冰糖熬15分钟放凉备用

步骤 6

炸好的鱼块趁热放入晾凉的腌料水中腌两小时以上，就可以享受美味了

菜谱创建时间：2021-08-07 15:51:31