炝花甲(美善品小美食谱)

作者： Clarazx

用料

• 花甲 500克
• 蒜 4颗
• 姜 10克
• 野山椒 3根
• 小米椒 3根
• 干辣椒 3个
• 花椒 1撮
• 豆瓣酱 10克
• 油 20克
• 料酒 10克
• 蚝油 10克
• 生抽 15克
• 老抽 3克
• 胡椒 1克
• 小葱 少许

炝花甲(美善品小美食谱)的做法步骤

步骤 1

1 用5分钟/50度/速度5清洗500g花甲，水里加入少许盐，用清水冲干净备用。 2 蒜4粒，姜10g，野山椒3根，小米椒3根，设置3秒/5切碎，加入干辣椒3根切段，花椒一小撮，豆瓣酱10g，油20g，设置4分钟/120度/小勺爆香 3 取下量杯盖，从量杯口投入花甲，加入料酒10g，蚝油10g、生抽15g、老抽一3g，胡椒1g，设置5钟/V/反转小勺拌炒。 4 最后30秒加葱段，即可享用。

步骤 2

炝拌花甲 1 水烧开后，把500克花甲放入网锅；5分钟/10o度/反转小勺焯水，花甲都开口了，倒入碗中备用。 2 准备料汁，3粒大蒜；5秒/速度5打碎，再给3个切碎的小米椒，倒入40克油3分钟/120度/反转小勺爆香。再在一个小碗中倒入30克生抽，20克醋，8克蚝油，3 克糖。 3 将爆香好的大蒜小米椒倒入调好佐料的碗中搅匀。 4 最后将料汁倒入花甲，撒上香菜开吃。

菜谱创建时间：2021-08-07 18:34:27