番茄酱炖猪肘/圆蹄（西式）

作者： Nachtisch

立秋了，贴秋膘要吃大肘子。换换口味，分享一道西式的番茄酱炖猪肘，肉烂汁浓，非常美味！

用料

• 去皮切块猪肘 8块
• 胡萝卜 3-4根
• 洋葱 1个
• 芹菜 2根
• 葱白 2段
• 番茄浓酱 2小勺
• 去皮番茄 4个
• 香叶 1-2片
• 小茴香 1小勺
• 面粉 4大勺
• 盐/黑胡椒 适量

番茄酱炖猪肘/圆蹄（西式）的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净。

步骤 2

全部切大块备用。

步骤 3

猪肘洗净，擦干水分。

步骤 4

深锅中倒少许油，将猪肘放入。

步骤 5

小火煎各个面。

步骤 6

撒上面粉，煎5分钟。

步骤 7

倒入少许水，化开面粉，得到比较浓的面糊酱。

步骤 8

放入香叶和小茴香，熬煮一会儿。

步骤 9

将全部蔬菜倒入，挤上番茄浓酱。

步骤 10

加入去皮番茄碎。

步骤 11

加入盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。

步骤 12

盖上锅盖小火熬煮1个半小时，期间翻底搅拌几次。

步骤 13

时间到了打开锅盖，大火收汁即可。

步骤 14

肉质软烂，酱汁浓稠，搭配蒸土豆一起吃太香了！

番茄酱炖猪肘/圆蹄（西式）的小贴士

选用脱皮猪肘，熬煮的时候全程小火，不时搅拌。

菜谱创建时间：2021-08-07 20:13:32