火龙果肉松软欧

作者： Tracy易彩

加了自制的肉松，小易同学说炒鸡好吃，就是喜欢肉馅的面包～

用料

• 高筋面粉 320克
• 火龙果泥 170克
• 鸡蛋 1个
• 鲜酵母 10克或干酵母4克
• 细砂糖 20克
• 椰子油或黄油 25克
• 盐 3克
• 馅料：
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

火龙果肉松软欧的做法步骤

步骤 1

火龙果用料理机打成泥。 将除盐及椰子油外的所有材料放入揉面桶

步骤 2

揉至扩展阶段后加入盐及椰子油

步骤 3

继续揉到完全阶段

步骤 4

完全阶段就是可以撑开较簿的、有韧性的薄膜。

步骤 5

将揉好的面团滚圆放入发酵箱，设置28度，湿度75，发酵至两倍大。 夏季可在空调房内发酵。

步骤 6

手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成啦！

步骤 7

将发酵好的面团取出，用擀面杖轻轻擀开，分成4等份。

步骤 8

滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 9

取一个面团擀成椭圆形。

步骤 10

挤上沙拉酱

步骤 11

自制肉松

步骤 12

放上适量肉松

步骤 13

由上而下卷起来，捏紧收口。 放入发酵箱，设置35度，湿度80，发酵至两倍大。

步骤 14

表面筛入一层面粉

步骤 15

用刀片割出花纹

步骤 16

放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火175度，10分钟后盖锡纸，总共烤22分钟左右。

步骤 17

出炉后晾至温热时密封室温保存。 保质期：夏季2天，其他季节3天 做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗

菜谱创建时间：2021-08-07 20:33:23