炖五花肉排骨鹌鹑蛋

作者： 皮卡兔o

鹌鹑蛋➕五花肉太下饭了！ 不加一滴油，全都是五花肉自带的油脂 蛋白质满满的一餐～ （猪猪上的瘦肉也算是优质脂肪哦）

用料

• 五花肉 300克
• 排骨 500克
• 鹌鹑蛋 20个
• 冰糖 10克
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 八角 1-2个
• 桂皮 1-2块
• 葱 半根
• 盐 适量

炖五花肉排骨鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

锅里不放油，将五花肉煸炒出油

步骤 2

五花肉煸炒至变色并出油

步骤 3

加入排骨继续煸炒至微微变色，盛出五花肉和排骨，煸出的油倒入小碗里备用

步骤 4

锅中留底油放冰糖炒糖色，一定要小火！炒过了会苦～

步骤 5

加入煸炒过后的五花肉和排骨翻炒均匀上色

步骤 6

微微上色后加入没过肉的开水

步骤 7

再加生抽/老抽/八角/桂皮/葱段大火煮开，转中火炖1个小时左右

步骤 8

这会儿煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮8-10分钟关火过冷水剥皮备用

步骤 9

五花肉和排骨炖1小时左右可以加鹌鹑蛋，再炖15分钟左右调味出锅

步骤 10

鸡蛋➕排骨➕五花肉！超下饭~

炖五花肉排骨鹌鹑蛋的小贴士

1.煸五花肉的过程要小火慢慢煸炒，有耐心～ 2.排骨可放可不放，根据人数和口味自行调整

菜谱创建时间：2021-08-07 21:12:52