厨房小白都会的酱牛肉

作者： 精致的小仙女Caier

我用的牛腱子部位，容易成型，口感扎实 一顿吃不完可以分装冷冻，做番茄牛肉面和土豆牛肉都不错 提示： 方子里的调料可以根据自己的口味增减

用料

• 【主料】
• 牛腱子 2.8斤
• 【调料】
• 生抽 3勺
• 老抽/红烧汁 2勺
• 耗油 2勺
• 盐 3勺（调料勺）
• 柱候酱或黄豆酱 3勺
• 葱、姜、冰糖、桂皮、八角、香叶、丁香 如下图

厨房小白都会的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

①牛肉提前泡出血水，直到肉发白，期间勤换水 ②泡出血水的牛肉冲洗干净 加入葱，姜，料酒，花椒，1勺盐，揉搓，牙签扎扎扎，放冰箱腌制5小时＋（冬天就不需要放冰箱腌了）

步骤 2

调料整好备用 没有柱候酱可以换成黄豆酱，我家没有黄豆酱，所以用了柱候酱😆炖出肉来都很香

步骤 3

腌好的牛肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出

步骤 4

焯过水的牛肉放入电压力锅，加入调料，倒入开水，与牛肉相齐 酱汁的勺量，如图

步骤 5

我这个牛腱子太大了，没有切开，所以水加的已经是极限了，不能再多了……

步骤 6

牛羊肉模式，45分钟，时间不要太久，这已经熟了，不然切的时候会散

步骤 7

出锅之后冷藏一夜

步骤 8

一夜之后的，非常不错 一顿吃不了可以 切片/块儿 后分装冷冻

步骤 9

顺便用锅里的牛肉汤加了一点番茄酱 做了个土豆牛肉😍😍😍 做法： ①葱花，蒜片炝锅 ②依次加入土豆丁翻炒均匀，接着放牛肉翻炒几下，放番茄酱 ③再放牛肉汤，不需要太多，和土豆齐平就行 ④土豆熟了之后如果还有汤，就大火收汁 提示：嫌淡可以在加点盐

菜谱创建时间：2021-08-08 17:12:05