柳宗理小煎饺

作者： 岫岫岫

用料

• 肉糜 约1斤
• 娃娃菜 2棵
• 大葱 2根
• 面粉 约800克
• 水 约400克
• 各种调料
• 芝麻
• 葱花

柳宗理小煎饺的做法步骤

步骤 1

先调肉馅，肉馅中加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、蚝油、鸡汁、一点点老抽，顺时针搅打，拌匀后，加入姜汁水，姜末中加入水，约半碗，分三次加入肉馅中，顺时针搅打，直至水都拌入肉馅内，最后倒入食用油和麻油，拌匀，肉馅就拌好了，加入搅碎的娃娃菜和大葱，搅碎的菜可以用手把水攥出去，加入菜后再加一点盐和油

步骤 2

拌好了

步骤 3

和面，包饺子

步骤 4

拿出小铁锅，锅底倒油，同时放入饺子，转中小火

步骤 5

煎制过程中饺子会充气变的鼓鼓的

步骤 6

饺子底变黄后，倒入面粉水，并盖上锅盖

步骤 7

水收干后撒芝麻和香葱点缀

步骤 8

可以直接上桌，也可以装盘，有好看的冰花和好吃的味道

步骤 9

还有一只大的平底锅

柳宗理小煎饺的小贴士

煎饺一定要用厚底的平底锅，薄底的容易焦掉。

菜谱创建时间：2021-08-08 17:59:50