水晶小烧卖

作者： Am三水妹

除了好吃还是好吃

用料

• 糯米 250克
• 咸肉 50克
• 瘦肉 150克
• 葱 1根
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 耗油 5克
• 糖 5克
• 水 100克
• 油 50克
• 面粉 250克
• 水 125克
• 油 5克

水晶小烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米泡4小时后上锅蒸40分钟（放到电饭煲里保温备用）

步骤 2

咸肉和瘦肉切丁，咸肉用开水烫一下，沥干水

步骤 3

放入油，葱，肉丁（要想加胡萝卜和香菇的都可以切丁一起炒，我们家都不喜欢吃所以没放）设置5分120度反转小勺

步骤 4

放入调味料和水，8分钟100度反转小勺，煮一下

步骤 5

插入蝴蝶棒，这一步一定要插紧，提一下锅试试

步骤 6

加入热的糯米饭，设置2分钟80度小勺

步骤 7

从量杯孔观察，每一粒饭都有颜色

步骤 8

装出来放凉备用

步骤 9

水，面粉，油，30秒速度3-6混合，2分钟揉面模式，取出面团，整光滑，裹上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 10

6-8g一个剂子，大小自己看喜欢，包上拌好饭

步骤 11

豌豆随你放不放，用处是好看

步骤 12

没有纸的，蒸锅上刷一层薄薄的油

步骤 13

主锅放入600g水，上锅蒸15分钟，放凉以后可以冷冻，要吃的时候拿出来蒸一下和新鲜的一样滴

菜谱创建时间：2021-08-08 20:26:34