豆浆凉面

作者： 下厨房用户_geqhb

嗦完了面条，还没结束，得把豆浆一起装进肚子里，才叫吃得尽兴。嘴巴贴着碗边，酣畅地喝上几口，浑身只剩下舒爽。就连刚上头的暑气，也立马消散了，还挺上头。

用料

• 挂面 1小把
• 黄豆 40克
• 鸡蛋 1个
• 蟹肉棒 1根
• 番茄 半个
• 黄瓜 半根
• 泡菜 3片
• 海苔碎 1小勺
• 香油 1小勺
• 白糖 2克
• 盐 2克

豆浆凉面的做法步骤

步骤 1

40克洗净的黄豆放入破壁机，倒入600克的清水，打成豆浆。打好的豆浆可以过一下筛，口感会更细腻。偷懒的话用现成的原味豆浆也可以。

步骤 2

挂面放到沸水中煮3分钟，捞出来过一下凉水。

步骤 3

豆浆里加入1小勺香油、2克盐和2克糖，搅拌均匀放凉备用。

步骤 4

面条放入碗底，周围码上西红柿、黄瓜、蟹柳、鸡蛋、泡菜，再浇上豆浆汤底。

步骤 5

最后撒一些海苔碎，喜欢吃凉一点的口感还可以加冰块。每根面条都挂着浓郁豆香，吃起来一点不黑暗，夏天来一碗真的很凉爽呢！

菜谱创建时间：2021-08-09 10:17:04