山西特色美食‼️拨烂子

作者： 四叶草v4ig8

🥔拨烂子是山西的特产，流行于晋中地区，一种粗粮食品。需要锅中蒸制，然后再用油炒后食用，味道鲜香，好吃且容易消化 🍥制作美食需要配高端的厨具，帝伯朗不锈钢蒸锅镜面抛光，钻石纹不锈钢外观，不仅颜值好，实用性也很强大，一锅八用：一锅四菜、双层蒸锅、三层蒸锅、海鲜锅、加高汤锅、火锅、锅盖可做防尘盖、奶瓶消杀容器来，可以蒸，煮，炖，炸，火锅，今天就用它来蒸制

用料

• 土豆 4个
• 胡萝卜 1根
• 面粉 适量
• 红辣椒 2个
• 葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 花椒 适量
• 韭菜 适量

山西特色美食‼️拨烂子的做法步骤

步骤 1

土豆红萝卜洗净削皮

步骤 2

擦丝放入盆中

步骤 3

慢慢加入面粉使土豆红萝卜全部沾上面粉

步骤 4

帝伯朗不锈钢蒸锅中加入水，笼屉上放一个湿笼布，水开后放入裹好面的土豆和红萝卜

步骤 5

蒸15分钟左右

步骤 6

蒸制的时候，葱切成葱花，韭菜切段，鸡蛋炒熟

步骤 7

整好的土豆红萝卜凉在案板上凉凉水汽

步骤 8

起锅烧油，放入适量花椒

步骤 9

煸炒花椒香味捞出花椒，放入葱辣椒炒出香味

步骤 10

放入蒸熟土豆红萝卜丝

步骤 11

翻炒均匀加入鸡蛋

步骤 12

加入盐

步骤 13

再次翻炒至金黄色，关火加入韭菜

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

出锅装盘

步骤 16

炒出的拨烂子黄白红绿相间搭配，色相味俱全

山西特色美食‼️拨烂子的小贴士

拨烂子中的菜还可用豆角、圆白菜、槐花等，根据自己喜欢选择

菜谱创建时间：2021-08-09 10:55:00