陈皮绿豆蓉月饼

作者： 籽玉sh

又是一年秋天到，月饼已经提前上市了，马上尝试陈皮和绿豆结合的馅料，味道还不错，喜欢吃绿豆蓉，口感上又增加了陈皮香味。

用料

• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 花生油 165克
• 枧水 5克
• 陈皮绿豆蓉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 蛋液适量

陈皮绿豆蓉月饼的做法步骤

步骤 1

先把糖浆，花生油，枧水称好，搅拌均匀后再放面粉和成面团，用保鲜袋装着醒2~3个小时。皮和馅料按照4:6的比例称好。一般是3:7，我个人比较喜欢4:6吃起来不油腻。

步骤 2

用手把皮捏成圆，再把馅料包裹起来，虎口收口。

步骤 3

所有食材包裹好，沾一点玉米淀粉，用月饼模具塑型。

步骤 4

烤箱提前180度预热，月饼胚入烤箱前喷点水防干裂。

步骤 5

180度烤8分钟取出刷蛋液。蛋液是一个鸡蛋，加1/4蛋白，15克清水和一滴食用油组合。

步骤 6

再入烤箱烤15分钟即可出炉。

步骤 7

月饼冷却后封装。

步骤 8

烘焙店十几元一个月饼自己在家也能出炉，关键自己做食材把控更放心。

菜谱创建时间：2021-08-09 16:27:50