麻辣鲜香❗下饭好吃 ❗辣子鸡丁

作者： 丽丽在目yl

去饭店经常点的一道家常菜辣子鸡丁，每次都是满盘子辣椒里面找鸡丁，不过瘾 今天在家自己做一份，多放鸡肉，麻辣鲜香，超过瘾！

用料

• 鸡腿 6只
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 蛋黄 1个
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3-4瓣
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量

麻辣鲜香❗下饭好吃 ❗辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

麻辣鲜香，超过瘾！

步骤 2

准备好食材，鸡肉我用了6只鸡琵琶腿

步骤 3

琵琶腿洗净去骨

步骤 4

切成小块

步骤 5

加胡椒粉，料酒，生抽，盐，一个蛋黄，抓匀腌制15分钟

步骤 6

炸锅倒油烧热，倒入鸡肉丁炸到金黄捞出控油，

步骤 7

油温升高，再复炸一次

步骤 8

葱姜切丝，大蒜切片，辣椒洗净泡水后切成小段

步骤 9

炒锅烧热，加一勺油，炒香葱姜蒜，倒入辣椒段，花椒麻椒翻炒出香味

步骤 10

倒入炸好的鸡丁，翻炒一下，撒熟白芝麻

步骤 11

装盘盛出即可！新换的九阳晶钻抗菌防刮菜板太好用了，晶钻网纹，耐磨防刮不伤刀，一板多用，蔬菜，肉类分开使用，不会交叉！晶钻网纹面切果蔬，揉面很好用！他家配套的刀也很好用

步骤 12

PP面剁骨切肉很好用！不掉屑，无刀印。

麻辣鲜香❗下饭好吃 ❗辣子鸡丁的小贴士

鸡肉丁炸到金黄有点焦香

菜谱创建时间：2021-08-09 17:16:02