💯不敢私藏的秘制配方卤鸡胗

作者： 跟我下厨房

🌹众所周知，鸡胗是家鸡的胃脏，具有较高的食用价值和药用价值。鸡胗中主要含有成分，包括胃激素和氨基酸，经常食用可以增强肠胃的消化功能，加快肠胃蠕动速度，有效预防便秘，还能治疗消化不良，食欲不振等病症。鸡胗中还含有丰富的铁元素，食用鸡胗能够达到补血的功效，有效预防贫血。除此之外，经常吃鸡胗还可以有效预防胆结石的形成，对人体健康十分有益。 🌹鸡胗的做法有很多，比如爆炒、麻辣、孜然、烤串等等，无论哪种，都是餐桌上的一道非常受欢迎的美味，属于那种，一溜烟儿就没了的抢菜！ 🌹今天，带给大家的是一道秘制配方的卤鸡胗，方子非常成熟，是我千锤百炼过的，你值得拥有，我不敢私藏。 你有哪种鸡胗的神仙吃法，不妨在评论区留言，供大家参考。

用料

• 鸡胗 1000克
• 葱姜 若干
• 八角 4个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 4个
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 3勺
• 白糖 1勺

💯不敢私藏的秘制配方卤鸡胗的做法步骤

步骤 1

众所周知，鸡胗是家鸡的胃脏，具有较高的食用价值和药用价值。鸡胗中主要含有成分，包括胃激素和氨基酸，经常食用可以增强肠胃的消化功能，加快肠胃蠕动速度，有效预防便秘，还能治疗消化不良，食欲不振等病症。鸡胗中还含有丰富的铁元素，食用鸡胗能够达到补血的功效，有效预防贫血。除此之外，经常吃鸡胗还可以有效预防胆结石的形成，对人体健康十分有益。

步骤 2

鸡胗的做法有很多，比如爆炒、麻辣、孜然、烤串等等，无论哪种，都是餐桌上的一道非常受欢迎的美味，属于那种，一溜烟儿就没了的抢菜！

步骤 3

今天，带给大家的是一道秘制配方的卤鸡胗，方子非常成熟，是我千锤百炼过的，你值得拥有，我不敢私藏。

步骤 4

请看视频学习。

步骤 5

简单介绍一下制作过程 1000克鸡胗，去掉内膜和筋络，用水清洗干净。每个鸡胗划上几刀，制作的时候方便入味儿。

步骤 6

将处理好的鸡胗冷水下锅，放料酒、葱段姜片，煮开后转小火煮一分钟。

步骤 7

离火后用冷水冲净浮沫。

步骤 8

将鸡胗放入高压锅，加适量葱姜、干辣椒、四个八角、20粒花椒、一小块桂皮、三勺盐、一勺白糖、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，一壶开水（水量以没过鸡胗即可），焖压40分钟。

步骤 9

时间到，出锅了，不但色香味俱佳，还特别软烂，一点也不腥。非常适合家里的老人和孩子食用。

步骤 10

无论下酒还是下饭，都是很好的选择。 当做零食也不错哦！

步骤 11

你有哪种鸡胗的神仙吃法，不妨在评论区留言，供大家参考。

菜谱创建时间：2021-08-10 16:41:28