爆浆三色磅蛋糕（无油无麸质免打发）

作者： 熊熊面包酱

内脂豆腐真是个好东西，用它可以做各种低卡美食，有种万物皆可拌的感觉。 很多人对面粉过敏，这款无麸质，用的代糖，卡路里相对减少了一些，如果你不放那些巧克力和坚果的话，嘻嘻～ 但是坚果和可可脂对身体都是好的，偶尔吃吃无妨，既然都做蛋糕了，就好好享受吧～

用料

• 内脂豆腐 400克
• 香蕉 1根
• 鸡蛋 2个
• 赤藓糖醇 20克
• 香草精 几滴
• 泡打粉 6克
• 椰子面粉 90克
• 可可粉 10克
• 抹茶粉 8克
• 巧克力豆 适量
• 坚果 适量
• 亚麻籽混合粉 少许

爆浆三色磅蛋糕（无油无麸质免打发）的做法步骤

步骤 1

香蕉，鸡蛋，豆腐，代糖放入搅拌机

步骤 2

打成糊糊，没有搅拌机用打蛋器也阔以！

步骤 3

加入泡打粉，椰子面粉

步骤 4

翻拌均匀，无干粉即可

步骤 5

取1/3面糊加入可可粉（想做出好看的分层可以等分称一下，我懒就没称）

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

再取1/3面糊加入抹茶粉

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

预热烤箱，将不同颜色的面糊按自己的喜好顺序倒入模具

步骤 10

用刮板刮平，一层铺一层

步骤 11

接着可以加入自己喜欢的辅料，想要爆浆可以加入巧克力或者芝士

步骤 12

铺上最后一层

步骤 13

撒了一些亚麻籽粉，铺上耐高温巧克力豆，坚果，震几下

步骤 14

放入烤箱，175度烤35分钟

步骤 15

上色之后的我可可色非常治愈，我的面糊相对会干一些，烤完表面会有好看的裂纹

步骤 16

出炉脱膜，放在烤网上晾凉

步骤 17

有点随意的分层

步骤 18

表面的裂纹很好看

步骤 19

对半切开看看，还可以吧

步骤 20

爆浆啦，整体口感绵润软弹，冷藏风味更佳

步骤 21

抹茶味的非常好吃

步骤 22

太适合当下午茶了，配上一杯咖啡，完美～

爆浆三色磅蛋糕（无油无麸质免打发）的小贴士

1.我个人喜欢扎实一些的口感，所以面糊调的比较稠，想要再软一点的可以减少10-20g椰子面粉。 2.椰子面粉也可以换成杏仁粉，燕麦片磨成的粉（具体的量还需自己掌控，少量多次加入之后看面糊状态） 3. 香蕉增加了甜度，代糖20g做出来的甜度刚刚好，不喜欢豆腐味道的还可以再增加10-15g代糖。 4.大家可以混合自己喜欢的彩色粉末（黑芝麻粉，斑斓粉都阔以）自行发挥想象吧～

菜谱创建时间：2021-08-10 16:51:13