一碗浓油赤酱的红烧牛腩卤蛋，牛肉酥软咸中带甜，卤蛋散发着肉香，好吃啊😋

作者： 阿缨下厨

用料

• 牛腩 900克
• 鸡蛋 9个

一碗浓油赤酱的红烧牛腩卤蛋，牛肉酥软咸中带甜，卤蛋散发着肉香，好吃啊😋的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水下锅焯水，捞出后放水龙头下冲干净

步骤 2

中小火冷锅冷油+2勺冰糖粉，待糖化开成琥珀色+牛腩翻炒，改大火，一直到上色均匀

步骤 3

上色后的效果

步骤 4

加入1铲料酒、1铲老抽、2铲生抽

步骤 5

加入没过牛肉的热水，水开后改小火炖1.5个小时

步骤 6

这是准备煮鸡蛋，冷水下锅，水开后改小火煮7分钟，然后剥壳备用

步骤 7

牛肉炖1.5小时后，加入鸡蛋一起再炖30分钟

步骤 8

顿足2小时，筷子可以轻松插进肉了，再加1勺冰糖，开大火收汁

步骤 9

刚开始收汁的时候，不要翻鸡蛋免得破相

步骤 10

汤汁这个程度的时候，用锅铲轻轻的翻几遍，鸡蛋和肉被浓油赤酱一拌，颜色马上就亮丽起来了

步骤 11

完工完工，上米饭开吃！

菜谱创建时间：2021-08-10 22:02:14