青椒牛肉丝

作者： 卢小团

用料

• 牛肉 克
• 青椒 个
• 盐 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 胡椒粉 克
• 淀粉 勺
• 油

青椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛里脊，切片、切丝看个人喜欢，洗干净后，用厨房纸巾尽量吸干水

步骤 2

先把盐均匀得撒在牛肉上，开始捏捏捏抓抓抓，直到牛肉黏黏的； 倒一些生抽，少许料酒，少许胡椒粉，继续捏捏捏抓抓抓； 撒一勺生粉，继续捏捏捏抓抓抓，如果太干了，加一点水。

步骤 3

倒入食用油，继续抓匀，静置20分钟以上。

步骤 4

青椒洗干净，切丝 锅中倒油，烧热，倒入青椒丝翻炒，加一些盐调味，炒到青椒丝有一些憋了，盛出备用。

步骤 5

锅洗一下，擦干、烧热，倒入食用油，趁油还没有热，马上将牛肉倒入。 先不动，等待大概10秒，然后快速翻炒，等牛肉变色的时候，倒入刚刚炒好的青椒丝，继续翻炒几下，出锅✅

步骤 6

很嫩，好吃😋

青椒牛肉丝的小贴士

1.牛肉的调味就是在腌制的时候，也可以加一些蚝油提鲜、老抽上色。 2.炒牛肉的油不用多。 3.速度要快，别让牛肉炒时间太久。

菜谱创建时间：2021-08-11 13:10:51