软糯红烧牛腩土豆

作者： 平平无奇女大学生

红烧什么的，最好吃啦～超简单诶 爸爸妈妈都觉得很好吃，爸爸再次觉得崽长大了哈哈哈哈哈 其实本来想烧给外公吃的，外公没吃到，下次再做给他吃 这个红烧的汤，煮面和烩饭也好好吃哦～

用料

• 牛腩 700克
• 土豆 2个
• 八角 4个
• 料酒 5勺
• 蒜 5瓣
• 冰糖 看步骤里
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 草果 4个
• 花椒 适量
• 生抽 6勺
• 大葱 1根
• 姜 4片

软糯红烧牛腩土豆的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，冷水下锅，倒料酒姜和大葱焯水……水烧开后撇去浮沫，把肉捞出来，留下肉汤(其实我倒丢了，但觉得有一丢丢可惜)

步骤 2

小火放油加冰糖炒糖色，炒到冒小泡泡，加入热水(千万要热水，冷水会炸的！)，或者上一步的热牛肉汤

步骤 3

嘿嘿，这个糖色真的很好看~第一次炒成这样很满意了☺️

步骤 4

另起一锅，热油炒香香料，香料喜欢的话可以再各多加两三个

步骤 5

加一点酱(不加也可以，除了酸辣口的酱别的什么酱都行)，我比较喜欢酱香啦，炒一下肉，随便炒一下裹上香味就好啦

步骤 6

然后把肉，糖色的水都倒进炖锅里，加生抽调味，我没放老抽颜色都已经很漂亮啦～🧡注意，这个时候尝一下汤的味道，加盐和糖，一定要尝着觉得味道够了，甚至稍微有点重了才开始炖。因为肉要入味呀，汤没味怎么入呢？o( ❛ᴗ❛ )o这也是不翻车的一个方法，汤味道调好了就好了，因为每个人放的水量会不一样，死板地按比例放糖和盐容易翻车嗷

步骤 7

我是用高压电饭煲炖的，选择炖肉煮了一遍之后肉很入味了，然后开盖煮再选一次炖肉，把土豆块放进去，煮到土豆块软糯就可以吃啦~yummy yummy

软糯红烧牛腩土豆的小贴士

相信自己嘴巴的调味哦！

菜谱创建时间：2021-08-11 15:28:48