可可香蕉蓝莓麦芬（无糖油，粗粮）

作者： 煤灰君

消耗香蕉 小米粉代替低筋粉非常完美，成品很松软，之前试了玉米粉，就比较扎实。 更多免打发蛋糕合集： http://www.xiachufang.com/recipe/106108836/

用料

• 香蕉 去皮75克
• 鸡蛋 去皮45克
• 小米粉 20克
• 亚麻籽粉 20克
• 可可粉 5克
• 泡打粉 2克
• 赤藓糖醇 10克
• 水 适量
• 蓝莓 10几个
• 熊字饼 2-3个

可可香蕉蓝莓麦芬（无糖油，粗粮）的做法步骤

步骤 1

熟透的香蕉，捣成香蕉泥，鸡蛋液打散和香蕉泥混匀，再加入亚麻籽粉、小米粉、可可粉、泡打粉、赤藓糖醇，混合均匀，酌情加入适量水，搅拌成图中这样的稠度。

步骤 2

烤箱预热190℃。 把面糊放入模具，加入蓝莓，装饰小熊饼干（饼干表面提前喷适量水）。静置10分钟。

步骤 3

190℃烤25分钟，为了避免小熊饼干被烤焦，我在上面盖了一层锡纸烤的（拍照时拿掉了）。

步骤 4

微波叮10来秒复热，非常松软～

步骤 5

香蕉：76克+36克（装饰和夹心），鸡蛋液：42克，小米粉20克，亚麻籽粉20克，可可粉5克，泡打粉2克，赤藓糖醇8克，盐一小撮。葡萄干、核桃仁适量。

步骤 6

放一半面糊，加入香蕉块（切三片留作表面装饰）和核桃、葡萄干。

步骤 7

剩下的面糊盖住，表面贴香蕉片。

步骤 8

190℃烤25分钟。

菜谱创建时间：2021-08-11 20:48:57