糖醋里脊

作者： 肥仔小薛

用料

• 猪里脊 350克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生姜 2片
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 7勺
• 番茄酱 4勺
• 白醋 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切条，放适量料酒盐和胡椒粉，加上姜丝，腌制半小时入味。

步骤 2

挑去姜丝，加入鸡蛋，6勺玉米淀粉， 适量清水，适量食用油，用手抓均匀。

步骤 3

锅内放适量食用油，油温6成热下肉条炸， 表面略微定型后，用筷子把粘在一起的肉条分开。

步骤 4

炸到表面微黄

步骤 5

捞起来稍微控干油

步骤 6

油锅继续烧热，倒入肉条复炸30秒，肉条金黄色以后捞出控油

步骤 7

炸好的肉条

步骤 8

4勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺生抽调匀。一勺玉米淀粉加小半碗清水调成淀粉水加入到番茄酱汁里面搅匀。

步骤 9

油锅留一点点余油，下入调好的酱汁，开大火收汁至浓稠，下入炸好的肉条，放适量葱花，翻炒均匀就可以了。

菜谱创建时间：2021-08-12 13:41:35