全素版金不换白粿（三杯白粿）不加一滴水

作者： 猪小丫CL

家有素食者~我用台湾三杯鸡的方法改良了一下。坐月子还有来例假的女生都很适合吃哦，都是温补的食材~白粿软糯Q弹超入味！喜欢白粿的集美们冲啊！！！

用料

• 白粿 1条
• 罗勒（九层塔） 适量
• 蒜 6瓣
• 姜片 6~8片
• 黑麻油 适量
• 台湾米酒 8勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1/2勺
• 冰糖 2勺

全素版金不换白粿（三杯白粿）不加一滴水的做法步骤

步骤 1

白粿切块，罗勒洗净，姜切片，蒜粒去皮备用。

步骤 2

酱汁:8勺台湾米酒＋2勺生抽＋半勺老抽＋2勺冰糖。

步骤 3

水烧开加一点盐，把白粿丢进去。

步骤 4

白粿浮起来就可以捞起来了。

步骤 5

开中小火。锅里加黑麻油，下姜片。

步骤 6

姜片煎至两面金黄后加蒜粒。

步骤 7

蒜煎金黄后下白粿。白粿建议用筷子一块块夹进去，因为水煮过后会有点粘，如果直接倒进去很容易一坨。

步骤 8

白粿也煎至两面金黄。

步骤 9

加酱汁，盖盖子焖煮。

步骤 10

酱汁变浓稠后加罗勒叶。盖盖子让罗勒入味。

步骤 11

起锅后再滴两三滴黑麻油，装盘就OK了。

全素版金不换白粿（三杯白粿）不加一滴水的小贴士

全程中小火，不然会容易烧焦。喜欢吃辣的就加点小米椒。

菜谱创建时间：2021-08-13 20:15:56