外婆的炒茄丁

作者： 蜜桃猴

茄子狂热爱好者在外婆家吃到了一盘超好吃的茄子！遂问来了做法，自己也试试看😝 其实很简单，只是多了一道泡水沥干的工序。

用料

• 茄子 七根（挑细一点的）
• 姜 一小块
• 大蒜 4～5瓣
• 青椒（只是为了颜色好看，没有也可） 1个
• 盐 半勺
• 酱油 一勺
• 糖 半勺

外婆的炒茄丁的做法步骤

步骤 1

姜片切丝，大蒜用刀面拍碎

步骤 2

茄子洗净，滚刀切成小块

步骤 3

在清水里浸泡20分钟

步骤 4

取出沥干

步骤 5

下油锅，先把大蒜和姜炒香

步骤 6

再下茄子翻炒

步骤 7

如果要加青椒的话大约在茄子半熟（开始变软，表皮还带一半紫色）时下锅

步骤 8

放盐、酱油、糖调味

步骤 9

出锅～

外婆的炒茄丁的小贴士

茄子刚下锅时也可以加点醋，这样炒出来能多保留一点紫色～

菜谱创建时间：2021-08-13 22:16:56