免油炸日式咖喱包

作者： G银子

心心念念很久的咖喱包，终于做了，非常好吃😋！吃腻了甜面包，不妨试试这款咸口咖喱鸡肉包吧！正港的日式咖喱包都是油炸的，热量太高，用烤箱烤制也别有一番滋味！

用料

• 咖喱鸡肉馅：
• 好侍原味咖喱块 半包
• 鸡胸肉 200g
• 洋葱 半个
• 三色蔬菜 100g
• 黄酒、盐、白胡椒粉、蒜蓉、淀粉 各一丢丢
• 面包体：
• 高粉 300g
• 老面 50克
• 鸡蛋和水 200g
• 鲜酵母(干酵母） 9克(3克）
• 白砂糖 30克
• 盐 4克
• 奶粉(可选） 15克
• 黄油 25克
• 芝士粉 适量

免油炸日式咖喱包的做法步骤

步骤 1

咖喱馅食材：鸡胸肉和洋葱切小丁，先将鸡肉用一丢丢黄酒盐白胡椒粉蒜蓉淀粉拌匀腌制一会，调个底味

步骤 2

热锅下油下洋葱炒至透明，入鸡肉丁，炒至变白，装出

步骤 3

再放少许油把蔬菜炒一下

步骤 4

加入鸡肉丁，加水至食材平，别加太多水，蔬菜易熟，不必煮久，放入半盒百梦多咖喱块，关火

步骤 5

关火，拌至咖喱融化，开小火煮至浓稠

步骤 6

这个状态，比平时吃咖喱饭更少汤汁更稠，放冰箱冷藏一小时，等下更好包。

步骤 7

开始面包体，除黄油外，所有材料放厨师机揉到能拉出粗膜，加入软化的黄油，揉至扩展阶段(忘记拍揉面的照片)，整圆入容器室温发酵至1.5倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌，一发就好了，分割成8分，排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟(可以分成更多份，我这8个有点大)

步骤 8

准备好芝士粉和弄湿了的厨房纸

步骤 9

松驰好的面团，擀开成圆形，包入适量咖喱馅，两边对折，收口捏紧，一定要捏紧，烤的时候才不会爆

步骤 10

正面三分二在湿纸上滚一下

步骤 11

再滚一圈芝士粉

步骤 12

放烤箱二发

步骤 13

二发好，放入提前预热好的烤箱，上火190下火180度20分钟

步骤 14

出炉

步骤 15

有点大了，下次得做小点

步骤 16

出炉都半夜了，还是忍不住吃了一个，面包体温热时吃最美味，因为内馅还热的，一口咬下去，会爆汁的咖喱鸡肉，酥酥的表皮，绝了

步骤 17

芝士粉跟咖喱馅超级搭哈

免油炸日式咖喱包的小贴士

夏天室温高，而且用的是爆发力强的鲜酵母，注意，一发很容易发过的，我一不留神就发过了点。面包体的液体量根据情况适当增减，温度也要跟自己家烤箱的习惯来调整。 感谢好侍百梦多咖喱，这款咖喱鸡肉馅面包已列入我家常用系列。

菜谱创建时间：2021-08-14 18:05:09