虾仁豆腐鸡蛋糕

作者： 春岩-美食

老少皆宜，大家都爱吃的一道菜。

用料

• 虾仁 10只
• 内脂豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 清水 150克
• 盐 2克
• 油 5克
• 蒸鱼豉油 5克
• 葱花香菜 一点
• 腌制虾仁：生抽、胡椒粉、淀粉 一点

虾仁豆腐鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐倒扣到盘子里，如图切片。得直接在盘中切，内脂豆腐太嫩。

步骤 2

2个鸡蛋打散，两个鸡蛋大约100克，加1.5倍的温水150克。再加2克盐，5克油。

步骤 3

打好的蛋液轻轻倒入盘中。勤快的蛋液可以过筛，我不是追求完美的人，就没过筛。盖上盘子，我看有的人盖保鲜膜，怕有不好物质挥发出来，我不赞成。上锅蒸13--15分钟，看自家锅的密闭程度自己摸索。先大火后小火。蒸的同时，虾仁提前用生抽胡椒粉淀粉腌制，一起用小碗蒸虾仁蒸熟。

步骤 4

都蒸熟后，虾仁摆上，淋上蒸鱼豉油，撒点葱花和香菜，一道美味的加料鸡蛋糕就做好了。

虾仁豆腐鸡蛋糕的小贴士

用厚的盘子，盖上盖子，小火蒸出来才能嫩嫩的。

菜谱创建时间：2021-08-14 20:15:16