紫薯葡萄干菠萝包

作者： 姚小胖MissYiu

把菠萝包换了一个颜色，加了同色系的葡萄干，表皮的糖量不会太甜，不建议再减糖做了

用料

• 高筋面粉 250克
• 紫薯粉 8克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 135克
• 糖 30克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 葡萄干 50克
• #酥皮材料
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 15克
• 低筋面粉 60克
• 紫薯粉 5克

紫薯葡萄干菠萝包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀，再加入黄油揉匀

步骤 4

放在温暖处进行第一次发酵

步骤 5

期间可以准备一下酥皮：黄油加糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液拌匀

步骤 6

再加入奶粉拌匀

步骤 7

再筛入低筋面粉和紫薯粉拌匀

步骤 8

保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用

步骤 9

一发完成

步骤 10

取出排气，平均分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 11

用擀面杖擀圆，中间包入葡萄干（葡萄干可以用朗姆酒浸泡一下）收口朝下

步骤 12

取出冷藏的酥皮，分成8等份，隔着保鲜膜擀圆，盖在面团上

步骤 13

表面用刮板轻轻划出纹路，烤箱中放盆热水，将面团放入，进行第二次发酵

步骤 14

二发完取出面团，预热烤箱上下火180度

步骤 15

将面团放入预热好的烤箱中，上下火180度烤18分钟即可

步骤 16

完成啦(✪▽✪)

菜谱创建时间：2021-08-16 15:16:11