也许是全网最详细的肠粉教程

作者： 多村黄教煮

调粉浆所需要的工具： 1个蛋抽，这个可以事半功倍 1个硅胶刮刀，这样可以减少浪费 2个大碗，1个小碗 大筛子，1个 工具方面 1个小碟，用来放刮铲 1个大碟，用来等下装肠粉 粉浆碗里，放一个汤勺

用料

• 粘米粉 400克
• 木薯粉 110克
• 清水 830克
• 油 30克
• 盐 少许

也许是全网最详细的肠粉教程的做法步骤

步骤 1

将粘稠的粉浆倒一小部分到事先装好油的 然后用蛋抽反复搅动，直至水油完全的融合，这一步行内人叫“开油胆”

也许是全网最详细的肠粉教程的小贴士

我相信这时一定有杠精会说，怎么不是磨米呢？其实磨米的做法大同小异，只是将粘米粉的分量换成等量的米，提前浸泡一晚上之后，用低速的研磨机器磨成粉浆。同时如果要味道好，可以用新米和陈米搭配的做法，这里就不过多展开了。

菜谱创建时间：2021-08-17 09:03:13