家常版炒米粉

作者： 我是李春曼

简单、方便、快手、美味！

用料

• 米粉 若干
• 鸡蛋 2个
• 上海青 两颗
• 豆芽 一把
• 胡萝卜 1/3根
• 鱼丸 若干颗
• 葱姜 少许
• 小葱 1根

家常版炒米粉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切细丝，豆芽、上海青洗净装盘备用。

步骤 2

一根小葱，切成葱花

步骤 3

葱姜切段

步骤 4

两个鸡蛋打散。

步骤 5

米粉一把，我这些泡出来大概两人份吧。提前用冷水泡2个小时，或者五十度左右温水泡半小时。当然还是因粉质而异，有的泡一会就会很软了，有的泡了一晚也就那个样子。自己看状态掌握吧。

步骤 6

鱼丸切片备用

步骤 7

锅内倒入少许油，将鸡蛋滑散，半凝固就关火，利用锅内余温继续搅拌出锅。

步骤 8

热锅凉油，比平时炒菜多一点。

步骤 9

下葱姜爆香

步骤 10

下十三香爆香。

步骤 11

下胡萝卜丝翻炒。

步骤 12

下豆芽翻炒

步骤 13

下上海青翻炒

步骤 14

下鸡蛋翻炒

步骤 15

下鱼丸翻炒

步骤 16

下米粉翻炒

步骤 17

放入一小勺糖

步骤 18

生抽

步骤 19

使劲翻使劲炒，如果会颠勺最好。充分的让调料与米粉和调料混合。配菜与米粉混合。

步骤 20

大概炒到米粉没什么水份了，放点蚝油继续煸炒几下。

步骤 21

出锅前撒上葱花

步骤 22

炒米粉也算是年轻人比较爱吃的一种小吃了。对于快节奏的大都市的年轻人来说也是比较方便快捷了！毕竟自己做的比较干净，咱想吃啥就放啥！

家常版炒米粉的小贴士

配菜可随心所欲，但是尽量不要选择水份比较多的蔬菜。 荤菜:培根、香肠、午餐肉，肥牛卷，肉沫、鸡丁等都是不错的选择。 素菜可以选择油菜、娃娃菜、木耳等。 出锅前可以淋少许香醋，撒上少许孜然，辣椒油，又是别有一番风味。

菜谱创建时间：2021-08-18 10:09:44