彩色芋圆红豆烧仙草

作者： -紫-

用料

• ☘️椰汁 1000克
• ☘️蜜红豆 1小碗
• ☘️葡萄干 适量
• ☘️黑凉粉部分： 买宇峰牌有使用教程
• ☘️芋圆部分：
• 蒸熟南瓜+木薯粉 约100+100克
• 蒸熟紫薯+木薯粉 约100 +40克
• 蒸熟芋头+木薯粉 约100 +50克
• 艾草汁+木薯粉 约100 +140克

彩色芋圆红豆烧仙草的做法步骤

步骤 1

☘️黑凉粉部分：（购买时会有教程） 主锅加入20克粉、50克冷水搅拌化开。 再加入450克开水煮沸。 倒入容器冷却，冷藏口感更佳。

步骤 2

30克冻艾草加300克水，2分钟/速度10打汁。 再5分钟/100度/小勺煮沸。 取100克汁趁热倒入140克木薯粉，混合成团。 包保鲜膜备用。 注意⚠️粉量只是参考，根据情况微调，趁热快速揉成团即可。

步骤 3

把芋头、南瓜、紫薯蒸熟，名取100克备用。

步骤 4

微波炉再加热南瓜，趁热加100克木薯粉揉成团。 微波炉再加热紫薯，趁热加40克木薯粉揉成团。 微波炉再加热芋头，趁热加50克木薯粉揉成团。 注意⚠️所有粉量只是参考，每种食材含水量不同，根据情况微调，趁热快速揉成团即可。

步骤 5

揉完每个面团，立刻包保鲜膜，防吹干。

步骤 6

切小块搓成长条，可以撒少许木薯粉防粘。

步骤 7

切成小段，撒木薯粉防粘。

步骤 8

取一部分芋圆，水烧开下入芋圆，100度/反转小勺，煮到芋圆飘起来。 煮不完的冷冻保存，随吃随取。

步骤 9

立刻捞入凉水，放入冰水口感更Q弹。

步骤 10

取出凝固的黑凉粉，用刀划成小块。

步骤 11

加入冷藏椰汁、蜜红豆、葡萄干、芋圆。

步骤 12

立刻享用吧！😋

菜谱创建时间：2021-08-18 17:32:35