炒米粉

作者： 小卜的胖爸

用料

• 米粉 250克
• 包菜 半个
• 红萝卜丝 适量
• 水发香菇 5朵
• 五花肉 100克
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 一小把
• 生抽 2勺
• 红葱油 1勺
• 大虾仁 8只

炒米粉的做法步骤

步骤 1

安溪湖头米粉250克，温水泡15分钟，泡软后捞出沥干水分备用。

步骤 2

包菜半个切丝备用。

步骤 3

红萝卜搓丝备用。

步骤 4

水发香菇挤干水分切丝备用。

步骤 5

五花瘦肉切丝，加盐、鸡精、胡椒粉，少量香油抓匀腌制备用。

步骤 6

鲜虾剥壳，切小块备用。

步骤 7

2个鸡蛋打散下锅炒碎装出备用。

步骤 8

重新热油，将腌制好的五花瘦肉下锅煸炒至变色，依次下香菇丝，红萝卜丝，虾仁丁，翻炒片刻，然后下包菜丝继续翻炒。

步骤 9

等包菜炒至断生，下入沥干水分的米粉，加两勺生抽，适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，最后下入韭菜段。

步骤 10

起锅前淋上一勺红葱油拌匀即可装盘。

炒米粉的小贴士

1.米粉要用温水泡，下锅炒米粉才不会断。 2.泡软后一定要沥干水分，否则炒的时候会粘锅。

菜谱创建时间：2021-08-18 19:39:29