水果披萨（懒人自揉饼底）

作者： 眼睛树-ss

饼底配方够做2个8-9寸的披萨。表面堆的材料是1个披萨的量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 150-165克
• 酵母 2-3克
• 盐 2克
• 糖（加不加都行） 3克
• 玉米油 12克
• 以上是饼底材料。
• 水果罐头 固形物200-250g
• 沙拉酱 1大勺
• 马苏里拉芝士 100-150克

水果披萨（懒人自揉饼底）的做法步骤

步骤 1

饼底材料全部扔进厨师机，1档拌匀材料，3档和10分钟。发酵至2倍大。

步骤 2

面团平均分成2半，整形。尽量不要揉，稍微团圆一点就擀吧。使劲揉面排气面团就要松弛十几分钟，懒得等。

步骤 3

装进披萨盘，或者直接放上烤垫。用叉子戳眼（戳眼也可以省略）。二发，发酵箱35° 20分钟，之后即可铺材料进烤箱，或者发完放进冰箱冷冻饼底，吃的时候拿出来直接铺材料进烤箱，不用提前解冻。

步骤 4

中层，220°烤。新鲜饼底16-18分钟，冷冻饼底20分钟。

水果披萨（懒人自揉饼底）的小贴士

罐头水果太大的可以切小一点。 面粉吸水性不同，水量最低60%，但也别超过70%。 烤箱温度也可以根据自家情况上下点都不影响，时间相应调整。 芝士不能少于100g，多点没关系。第一次用的展艺，不怎么拉丝，也比较腻，不喜欢，第二次换了妙可蓝多，拉丝一般，但起码不腻了，不说多喜欢，但比展艺强多了。

菜谱创建时间：2021-08-20 09:30:00