卤猪头皮

作者： 闽菜一碟

全国各地卤肉各有不同，在闽南也不例外，卤肉在闽南也是非常受欢迎。

用料

• 猪头皮 1000 克
• 老抽 1 勺
• 生抽 1 勺
• 八角 2 个
• 料酒 1 勺
• 盐 5 克
• 姜 2 片
• 干辣椒 2 个
• 冰糖 120 克
• 猪耳朵 500 个
• 葱 3 根
• 蒜头 半 个

卤猪头皮的做法步骤

步骤 1

用冰糖炒糖色

步骤 2

先将猪头皮和姜放入开水中捞水，清洗干净放入锅中备用，放入其它配料。

步骤 3

将炒好的糖色倒入。

步骤 4

卤15～20分钟。

步骤 5

卤好出锅。

卤猪头皮的小贴士

主要注意的是炒糖色要注意火候，不要炒糊了。

菜谱创建时间：2021-08-20 11:39:37