巧克力足足又不甜腻的黑眼豆豆面包

作者： 罗妈de小饭桌

这款面包液体比例不低，还有较多的油脂，使得口感柔软；加上用了无糖可可粉和大量的巧克力豆，咬一口浓郁的巧克力风味，说是面包，不如说是一款美味的点心。糖的含量不高，所以也不会觉得很腻。操作也很简单，美味和方便兼得。

用料

• 鲜酵母 11克
• 糖 30克
• 牛奶 270克
• 高筋粉 345克
• 无糖可可粉 30克
• 盐 1/2茶匙
• 黄油 45克
• 高熔点巧克力豆 160克

巧克力足足又不甜腻的黑眼豆豆面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入牛奶、糖和酵母，1分钟速度2溶解（冬天设置2分钟37度速度2激活酵母）

步骤 2

加入高筋粉、可可粉、盐，揉面2分钟。

步骤 3

室温软化的黄油，切小块，加入主锅，设置揉面3分钟。

步骤 4

加入巧克力豆80克，继续揉面1分钟。

步骤 5

取出面团，滚圆，密封，26度左右，一发（约45-60分钟）。

步骤 6

手指沾干粉，插入面团，不回缩不塌陷，二发完成。

步骤 7

按压排气，切割分成24份，每份35克左右。

步骤 8

滚圆、压平后包入3克巧克力豆。

步骤 9

用虎口捏紧收口。

步骤 10

收口朝下，滚圆。

步骤 11

收口朝下，留一点空隙排入烤盘。35度左右二发45分钟-60分钟到二倍大。提前预热烤箱190度。

步骤 12

取出放在架子上晾凉，密封室温保存。

巧克力足足又不甜腻的黑眼豆豆面包的小贴士

1. 面包发酵观察状态为主，时间仅供参考。 2.没有鲜酵母的话，改成4克速发酵母。 3.隔天吃不完的建议冰箱冷冻保存，吃的前一天晚上取出室温回温。

菜谱创建时间：2021-08-20 16:45:10