红烧牛尾小美

作者： 戈亚军

很多时候牛尾味道重不高兴做，小美的清洗我就感觉方便

用料

• 牛尾 500克
• 油 15克
• 盐根据自己口味 1/4克可不加
• 冰糖 20克
• 姜 3片
• 啤酒 250克
• 生抽 15克
• 红烧酱油 15克
• 老抽 5克
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 香叶 3片
• 干辣椒 1片
• 桂皮 1块

红烧牛尾小美的做法步骤

步骤 1

牛尾放入网篮，温水5分钟50度速度4.5

步骤 2

取出，再水龙头下清洗干净，配料准备好

步骤 3

干净的锅里放入，油，姜，桂皮，花椒，辣椒，香叶3分钟120度速度1

步骤 4

放入牛尾,5分钟120度反转小勺

步骤 5

放入啤酒，生抽，老抽，红烧酱油，盐，冰糖，60分钟100度反转小勺，啤酒和牛尾基本齐平

步骤 6

时间到，拿掉量杯盖，可以加15分钟v反转小勺，喜欢汤水多的可以就还是100度，

红烧牛尾小美的小贴士

牛尾选用精修澳洲去脂牛尾，一般时间比较长的肉类，汤汁与肉齐平，肉我喜欢用啤酒炖煮，先用100度煮，然后用v键收汁，如果时间足，多焖一会更烂更入味

菜谱创建时间：2021-08-20 17:16:51