酸奶大麻花

作者： 贪吃鬼小新

用料

• 普通面粉 500克
• 干酵母 5克
• 盐 3克
• 泡打粉 3克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250毫升
• 玉米油 20克
• 酸奶糊：
• 鸡蛋液 70克
• 酸奶 70克
• 玉米淀粉 30克
• 酸奶 220克
• 白糖 40克
• 淡奶油 60克
• 面包糠 适量

酸奶大麻花的做法步骤

步骤 1

普通面粉、干酵母、盐🧂、泡打粉、白糖、鸡蛋🥚牛奶🥛、🌽油，搅拌成絮状，揉成光滑很软的面团

步骤 2

搓长条，平均分成10等份，揉圆○，刷一层🌽油，盖上保鲜膜室温醒发20分钟

步骤 3

鸡蛋液🥚、玉米🌽淀粉、酸奶，充分搅拌均匀，锅中加入酸奶、白糖、淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊，小火🔥不停的搅拌至顺滑状态，放入裱花袋中㊙️放至温热

步骤 4

依次把面团压扁，擀成长方形，一边压薄点，挤上酸奶酱，从一头卷起来，两边捏紧，盖保鲜膜，静置10分钟

步骤 5

把面轻轻的搓成长条，两头相反方向拧，拧上劲，提起来就会盘在一起，整理下，收口捏紧

步骤 6

10个麻花，都弄好后，蘸一层清水，再蘸一层面包糠，放在案板上，发酵到1至1.5倍大小

步骤 7

锅中放油，油温7成热加入麻花，小火🔥炸定型，多翻几次面，控油放凉即可（配方可做10个麻花）

菜谱创建时间：2021-08-20 20:53:15