抹茶戚风蛋糕

作者： 一粒米-LouisaLuo

一个普通的抹茶戚风蛋糕（在做的过程中，开了个小差，居然只放了2个蛋黄和蛋白，所以蛋糕烤起不大!)

用料

• 玉米油 35克
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 35克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 60克
• 6寸活模具 1个
• 玉米定粉 10克

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将玉米油和抹茶粉搅拌均匀

步骤 2

再加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉翻拌均匀，要温柔对待，不然面粉会起筋的，（也可用30克低筋面粉+玉米淀粉15克）

步骤 4

加入2只蛋黄，拌匀

步骤 5

如图

步骤 6

预热烤箱10分钟，将蛋白分3次加入沙糖，打成湿发性起勾。

步骤 7

3分之1蛋白放入面糊，翻拌均匀，不是搅拌呢！搅拌的话会消泡的。

步骤 8

将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里面，再翻拌均匀。

步骤 9

从10Cm的高度倒入模具，拌平，再大力震3次吧，这样震掉那汽泡。

步骤 10

放下层，调到150度40分钟。

步骤 11

16.烤完马上拿出，从10Cm放下震一下，将热气震出。

步骤 12

女儿说颜色不像抹茶🍵的颜色，但抹茶香味很浓。（下次做增加5-10克，低筋面粉就相对减5-10克）

菜谱创建时间：2021-08-21 12:23:22