2021的月饼季来啦🥮萌萌的广式凤梨小月饼🍍

作者： 静静流呀

今年份广式月饼出炉 小凤梨造型可爱到舍不得吃~100%凤梨馅儿非常香甜 味儿超正！ 饼皮配方刚刚好做15个50克的月饼 凤梨馅的做法在看下一条菜谱 两颗凤梨炒的馅够做15个50克的广式月饼

用料

• 月饼糖浆 115克
• 枧水 3克
• 花生油 40克
• 低粉 170克
• 抹茶粉 1克
• 凤梨馅 450克

2021的月饼季来啦🥮萌萌的广式凤梨小月饼🍍的做法步骤

步骤 1

月饼糖浆115克 枧水3克 花生油40克 用蛋抽快速搅拌至乳化

步骤 2

加入170克低筋面粉 混合成面团 保鲜膜包住静置1.5小时

步骤 3

取30克饼皮 加1克抹茶粉揉匀 做凤梨的叶子

步骤 4

绿色面团分成2g一份 一共15份 饼皮分成20克一份 一共15份

步骤 5

擀开包入30克凤梨馅 （分好擀开前要盖上保鲜膜保持湿润

步骤 6

凤梨叶子的小面团先压进模具 靠近模具那一面沾一些面粉 为了方便脱模

步骤 7

凤梨馅的面团稍微揉长 放进模具

步骤 8

压出凤梨的形状

步骤 9

烤箱预热200度 先用200度烤5分钟定型

步骤 10

准备蛋液（一颗蛋黄+8克蛋清+10克水混合）

步骤 11

拿出来刷一层薄薄的蛋液

步骤 12

185度接着烤10-15分钟至上色 凤梨叶子部分用锡纸盖上防止上色过深

步骤 13

烤到凤梨肚子金黄就可以出炉啦 超级可爱的~

步骤 14

馅太好吃了

步骤 15

美味啊！！！

菜谱创建时间：2021-08-21 14:53:20