米粉这么做,不断也不坨的做法

米粉这么做,不断也不坨

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作者: 没脖子的鱼
没脖子的鱼
买了两大袋米粉,以为很好做。后来发现炒一次断一次,黏糊糊水垮垮。试验完一大袋后,终于找到了炒米粉的秘诀。 这次还是一人份。

用料

米粉这么做,不断也不坨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材合影。包菜、胡萝卜只用了图中一半的量

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧水。水开后放入干米粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一分五十秒到两分钟,立即关火,捞出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的米粉放进凉水里洗一下(就一下,不能泡!),洗掉多余的淀粉,立即捞出控干。这时的米粉还是稍微有一点硬,不过没关系,后面还会炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜、洋葱、包菜切丝,鸡蛋打开备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,烧到八成热。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡蛋,炒熟盛出。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅里剩余的油,炒胡萝卜、包菜和洋葱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔬菜炒软后,倒入米粉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个手各拿一双筷子,把米粉和蔬菜翻匀。倒入一勺生抽和盐。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水分炒干后,即可出锅。

菜谱创建时间:2021-08-21 23:13:25