黑椒牛肉烩冬瓜

作者： 老方小雨

冬瓜，形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也正是这个原因，冬瓜又称白瓜。 冬瓜，性寒味甘，有清热生津，化痰，消肿利湿的作用，夏天吃尤为适宜。含有丰富的维生素B1和维生素C，能防癌抗癌；此外其钾盐含量高，钠盐含量较低，对于高血压、肾脏病和浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 台风暴雨过后，天气更热了，长时间地呆在厨房烧饭做菜真是一种煎熬；但不吃肚子又饿，怎么办是好？哈哈，看我的，今儿就来跟大家分享一道用冬瓜搭配牛肉做的家常菜，仅需10分钟就能上桌；有肉有菜有菌菇，简单快捷，营养丰富，最关键的还非常地下饭，大人小孩都爱吃~~~

用料

• 冬瓜 半个
• 黑椒牛肉 120克
• 食用油 1勺
• 香葱 少许
• 清水 适量
• 老抽 1小勺

黑椒牛肉烩冬瓜的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成大块；香葱切末备用

步骤 3

锅热倒油，下葱末爆香后，再放入冬瓜

步骤 4

煸炒至冬瓜变色，微微起焦

步骤 5

剪开备好的黑椒牛肉，哈哈，其实为黑椒牛肉酱更为贴切些

步骤 6

倒入锅中，里面有菌菇、土豆、胡萝卜和牛肉碎

步骤 7

翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火煮3~5分钟

步骤 8

煮至冬瓜软烂，尝一口咸淡刚好，可以不用放盐了，但需加点老抽增加颜色

步骤 9

开大火，收浓汤汁即可

步骤 10

盛入碗中，撒上葱花点缀提香

步骤 11

尝一个蘑菇丁，鲜美有嚼劲，味道真不错

步骤 12

而冬瓜则吸足了黑椒牛肉的香味，软糯入味又好吃

黑椒牛肉烩冬瓜的小贴士

1、烩冬瓜或是红烧冬瓜，我喜欢选择这种细长型的小冬瓜，瓜肉脆硬容易熟烂；而绵软的大冬瓜做汤则更适合。 2、第一次吃这种黑椒牛肉，里面有菌菇、土豆、胡萝卜和牛肉碎；牛肉不多，但黑椒味很浓且味道较咸；可以用来拌面条或拌饭吃，也可以用来烩菜；只是不用再放盐和其它调味料了。

菜谱创建时间：2021-08-24 14:44:28