鱼香茄子

作者： 薇薇食谱

用料

• 茄子 2个
• 肉沫 适量
• 青红椒 1个
• 蒜 几瓣
• 姜 几片
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 水淀粉 适量
• 蚝油 1勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

准备材料： 茄子切条，用醋或者盐浸泡1至2分钟防止氧化变黑； 起锅烧油，下茄子炸软捞出； 肉沫装盘备用； 蒜姜切末； 青红椒切丝。

步骤 2

起锅烧油，加入蒜姜末爆香， 再加入肉沫炒至变色，1勺豆瓣酱炒出红油， 再加入茄子和青红椒丝，适量盐，1勺生抽，蚝油，鸡精和适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2021-08-25 06:53:40