酸菜滑肉汤

作者： 下厨房用户_geqhb

吃的时候滑肉夹着酸菜一起，入口的一瞬间两腮发紧，口水纵流。鲜、辣、酸、咸，混合的香味热烈地拍打着味蕾，酸菜的酸味浓而不烈，汤汁又香而清爽，肉片的每一丝肌理都带着酸辣的鲜味，配上这大把解腻的酸菜，够得劲。

用料

• 猪里脊 300克
• 酸菜 150克
• 干辣椒 2根
• 小葱 2根
• 姜片 3片
• 大蒜 2瓣
• 淀粉 50克
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 芝麻油 1小勺
• 葱姜水 2大勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 1小勺

酸菜滑肉汤的做法步骤

步骤 1

酸菜切丝，里脊肉切薄片。

步骤 2

肉片里加入少许胡椒粉、1小勺盐、1小勺芝麻油、1大勺料酒、1大勺生抽、2大勺葱姜水、50克淀粉，抓拌腌制半小时。

步骤 3

姜片、蒜片、干辣椒放锅里爆香，把酸菜倒进去翻炒到颜色微微变浅，加入清水熬成酸汤。

步骤 4

再转小火，下入腌制好的肉片，中途不要搅动，等肉片烫熟慢慢推动一下，转中火再煮3分钟，这会可以尝尝咸淡，觉得淡再加盐，出锅前撒上葱花就可以啦。

菜谱创建时间：2021-08-25 11:06:17