风情万种的韩式冷面

作者： 三多美食记

去年做过简易的韩式冷面，今年就想好好的做一款汤也非常好喝的冷面！ 这一款利用煮牛肉片的汤来做，很好地利用了食材和时间。

用料

• 牛腱子 250克
• 鸡骨架 1只
• 清水 3000毫升
• 葱 1根
• 姜片 5克
• 蒜片 15克
• 苹果 1个
• 黑胡椒粒 2克
• 洋葱 半个
• 酱油 15毫升
• 白醋 10毫升
• 料酒 10毫升
• 韩式辣酱 50克
• 白糖 40克
• 白醋 40毫升

风情万种的韩式冷面的做法步骤

步骤 1

牛腱子，鸡骨架用沸水焯烫，取出洗净；

步骤 2

加入清水中，放入调料，小火熬煮一小时，直至牛肉熟烂；

步骤 3

捞出所有材料，只留清汤和捞出的熟牛肉；

步骤 4

冰箱冷藏后撇去油脂，过滤出清汤加盐调味，晾凉备用；

步骤 5

煮冷面；

步骤 6

调冷面汤；

步骤 7

牛肉切片，摆放蔬菜鸡蛋等，调出一碗冷面即成。

风情万种的韩式冷面的小贴士

牛肉汤油脂过滤的越干净越好； 汤汁多少随个人喜好，此款汤不同于其他冷面汤，很好喝很有营养。

菜谱创建时间：2021-08-25 12:40:52