黑麦芥末肠仔包

作者： 姚小胖MissYiu

虽然和法式脆皮肠的做法有点类似，但这个配方做出来的面包体还是比较松软的，是比较容易让大众接受的口感

用料

• 吐司粉 200克
• 黑全麦粉 50克
• 水 165克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 黄油 10克
• 脆皮肠 8根
• 芥末 8勺

黑麦芥末肠仔包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀

步骤 3

再加入黄油揉匀

步骤 4

放在温暖处进行第一次发酵

步骤 5

发酵完毕取出排气，平均分成8等份

步骤 6

取一个面团，压扁擀长，翻面，抹上一勺芥末籽

步骤 7

再放上一根脆皮肠，包好，收口朝下放在烤盘上

步骤 8

放入烤箱，烤箱中放盆热水进行第二次发酵

步骤 9

发酵完毕取出面团，此时烤箱预热190度

步骤 10

取出的面团在表面割上两道口子，深一点会更好看一点

步骤 11

表面可以喷点水，放入预热好的烤箱中，上下火190度烤18分钟表面上色即可

步骤 12

完成啦

黑麦芥末肠仔包的小贴士

TIPS：脆皮肠表面水分先用厨房用纸吸干

菜谱创建时间：2021-08-25 21:26:40