日式南瓜奶香吐司

作者： 燕子的幸福厨房

用料

• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋液 45克
• 黄油 35克
• 蒸熟的南瓜 140克
• 干酵母 4克
• 南瓜 200克左右

日式南瓜奶香吐司的做法步骤

步骤 1

把南瓜200克左右切块煮熟，然后用蒸熟的南瓜140克左右，酵母4克，糖35克，30秒/速度3，放入高粉260克，鸡蛋液45克，盐3克，30秒速度3再慢慢转到6，先揉面3分钟，加入冰箱拿出的黄油35克，切小粒，再揉面4分钟 有时候家里的南瓜浓汤喝不完，不要倒掉，放入保鲜袋放入冰箱冷冻，可以做面包 南瓜浓汤（加鸡蛋液）一共165克，酵母4克（鲜酵母10克，细砂糖35克，30秒速度3，放入高粉250克，盐3克，30秒速度3再慢慢转到6，找到揉面模式，揉面3分钟，加入黄油35克，黄油冰箱拿出切小粒，再揉面4分钟 备注；面粉品牌不同，吸水性不同，可以看状态，如果太粘手，再加10～15克左右的高粉调整湿度

步骤 2

揉好的面团，可以拉出的薄膜 但是不要太纠结出膜，一般按着方子上的揉面时间，做好的吐司口感都可以了

步骤 3

整形成一个圆球

步骤 4

把它擀成长方形，宽度小于吐司盒的宽度，上面3/2涂抹上南瓜馅 南瓜馅： 剩下的南瓜泥，软化好的黄油10克左右，糖15克左右，搅拌均匀

步骤 5

对折下来，切割成细长条，切的时候，在表面用手涂抹一层高粉，好切一些

步骤 6

再这样把每条都纽起来

步骤 7

这样的样子

步骤 8

再重上而下卷起来，放入吐司盒发酵

步骤 9

发到8分满，涂抹蛋液，撒上南瓜籽 烤箱提前180度预热10分钟

步骤 10

放入烤箱的底层，180度烤40分钟，10～15分钟左右上色后，盖上锡纸，防止烤焦，烤好后立马拿出，震2～3下，震出热气，从吐司盒中倒出吐司，放凉，切片品尝 保存：冷却后放入密封袋，封好口子，保存

菜谱创建时间：2021-08-26 12:33:40