鹰嘴豆红枣发糕，搅一搅拌一拌就能做出美味的发糕

作者： Coco漫心臻坊

我因为减脂期间，迷上了鹰嘴豆，它算是植物蛋白的很好来源，营养价值高，一这么好的东西怎能我自己一个人吃呢，所以想着怎么做给孩子吃，尝试这款鹰嘴豆发糕，没想到家里大人小孩都爱，做法很简单，不用揉面也不需要烤箱

用料

• 鹰嘴豆（干） 30克
• 红枣 11颗
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 常温饮用水 200克

鹰嘴豆红枣发糕，搅一搅拌一拌就能做出美味的发糕的做法步骤

步骤 1

准备发糕的原材料

步骤 2

提前一天晚上，将鹰嘴豆洗干净后用水泡一晚上

步骤 3

泡发之后的鹰嘴豆（将泡鹰嘴豆的水倒掉）

步骤 4

红枣去核，我喜欢用剪刀剪

步骤 5

一半红枣与泡发的鹰嘴豆一起放蒸锅蒸30分钟

步骤 6

另一半红枣切碎，等会用来装饰

步骤 7

蒸熟的鹰嘴豆，红枣，200克常温水，一起打成泥（打完就是可以直接喝的鹰嘴豆红枣豆浆噢！）

步骤 8

我的机器打完的鹰嘴豆豆浆是有温度的，所以我有放凉一会，鹰嘴豆红枣豆浆里加入一个鸡蛋

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

中筋面粉里加入2克酵母，搅拌均匀

步骤 11

分3-4次加入鹰嘴豆红枣豆浆液

步骤 12

翻拌均匀后的面糊

步骤 13

盖上保鲜膜，放到家里温暖的地方发酵至两倍大

步骤 14

因为没加糖，所以会稍微慢一些，大概发了50分钟

步骤 15

翻拌排气

步骤 16

将翻拌排气后的面糊装入提前抹了油的模具里，最后可以用手沾点水将面糊整理一下

步骤 17

盖锅盖，二次发酵15分钟

步骤 18

提前几分钟准备电蒸锅，发酵好的发糕蒸之前装饰一点红枣碎（也可以用蔓越莓或葡萄干代替），蒸锅上汽后，蒸20分钟

步骤 19

可以直接出锅，微凉再脱模

步骤 20

我还在拍照的时候，娃看到已经忍不住吃了起来

鹰嘴豆红枣发糕，搅一搅拌一拌就能做出美味的发糕的小贴士

1.配方里没有放糖，因为给孩子吃，红枣的甜度已经够了，大家可以根据自己的喜好在1发的时候加入糖 2.模具一点要抹油，这样脱模很方便 3.如果给小月龄宝宝吃，可以把红枣去皮，减量 4.如果不用鸡蛋，适量增加一点水

菜谱创建时间：2021-08-26 14:54:48