能量炸弹-培根芝士肠仔面包

作者： 苏长歌

能量早餐首选！很少有孩子不喜欢✌️ 特别现在30多度的气温发酵好给力，冷藏发酵省时省力，晚上发早上做，正好孩子起床吃新鲜的。这种餐包现烤现吃才是最美味的😋😋 冷藏过的面手揉也容易，如果觉得太湿可适当添加面粉，揉成柔软厚膜状也行。 千万别加多面粉，水量大面包组织更柔软。如果整形中粘手，可洒薄粉防粘，因为水量大我已经选了最简单的整形方式了。

用料

• 新良高筋面粉 360克
• 盐 4克
• 蛋液 1个
• 水 200克
• 雀巢全脂奶粉 15克
• 细砂糖 20克
• 蓝燕鲜酵母 3+5克
• 爱乐薇黄油 20克
• 烤肠 5根
• 金锣培根 片
• 百钻芝士碎 片
• 亨氏番茄酱 勺
• 沙拉酱 勺
• 蛋液 克

能量炸弹-培根芝士肠仔面包的做法步骤

步骤 1

我把烤肠对半切开了，小孩说我太小气了😂 培根切丁备用。

步骤 2

面团材料除黄油和5克鲜酵母外全部混合成团，保鲜盒装好放冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 3

早上取出已有很好的面筋，抹上另一半鲜酵母和软化黄油，打面机和成出薄膜面团。 手揉也行，这个包包不要求出很薄的膜，面团光滑有韧性厚膜也行。 打好的面团表面抹油放保鲜盒里一发至两倍大。 现在的天30+度一个小时发酵得很好了，如果天冷就要放发酵箱。

步骤 4

取出分均匀的10块， 滚圆，醒10分钟。 如粘手，用手掌在面粉上薄薄粘一层再滚圆。

步骤 5

案板洒薄粉，面团在上面滚一圈， 按扁，用擀面杖擀开，成椭圆形。

步骤 6

翻面，两边向中间折，摆入油淋纸模内。

步骤 7

压入香肠。这一步应该刷好蛋液，我忘了是后面补的，场面有点尴尬😳

步骤 8

依次做好，洒上一层马苏里拉芝士碎。

步骤 9

洒上培根丁。

步骤 10

再洒一层芝士碎，挤上番茄酱和沙拉酱。 二发至明显膨大，手指一按压微微回弹。

步骤 11

烤箱预热170度，中层烘焙约25分钟。 我用风炉，165度中层18分钟。

步骤 12

出炉！香飘满室。睡着的都馋醒了😜😜

步骤 13

没吃完的保鲜膜包好，冰箱冷冻保存。 下次食用取出微波炉加热两分钟，依然美味👌

菜谱创建时间：2021-08-29 09:55:09