荷香抹茶卷

作者： Sophie家

Sophie已经返校，周末能有时间多陪陪老妈了! 老妈精神尚好，可是体力渐弱，半日城南，半日城东，也只能漫步公园，走走停停，个把小时就累了，看着心疼又感伤。 今天陪她去远郊的荷塘转了一圈，秋荷零散的开着几朵，荷叶倒是又老又厚实，适合包裹，采藕人送了我们好多。 周末最后半天，留给疲惫的自己，整理好一切，用荷叶蒸几个抹茶面点，静享片刻安宁。

用料

• 麦芯粉 适量
• 盐 1克
• 酵母粉 适量
• 白糖 2克
• 抹茶粉 2勺
• 鲜荷叶 2张

荷香抹茶卷的做法步骤

步骤 1

面粉加底盐，增加筋性。

步骤 2

酵母温糖水化开，和面。

步骤 3

没有干粉的面团加入两2勺抹茶粉，揉匀，盖好，醒面5分钟。

步骤 4

再揉成光滑的面团，盖湿布，自然发酵至两倍大以上。 面团浅浅的抹茶绿，散着茶香，真好闻！😊

步骤 5

等待的时间，处理荷叶。 真的干净!简单冲洗一下，什么也没有，水珠也不沾，一抖就滑落没了。

步骤 6

一张张检查，削平叶梗，折叠，晾晒。

步骤 7

面发好了。

步骤 8

扒拉扒拉，检查内部情况，很好。

步骤 9

面团排气，做花卷。随心用辣油香椿做馅，包了几个馒头，做晚饭。

步骤 10

主要是为下周准备的主食，一天一个，面坯做的大。 冷水入锅，直接放荷叶上二次醒发好后，中大火，上汽后蒸10分钟，虚火2分钟再起锅。

步骤 11

生坯也挺好看吧。

步骤 12

另一种不捏底的样子。

步骤 13

起锅放荷叶上晾开，真够大的。 荷叶真好用，当屉布蒸面食，香，不沾；晾馒头吸水，散热，不沾，最后直接包馒头冰箱冷藏。远胜过硅胶垫、油纸和纱布。

步骤 14

蓬松，暄软的大花卷。

步骤 15

香香的抹茶味，淡淡的荷香。

步骤 16

周一到周五有着落了😊

荷香抹茶卷的小贴士

馒头馅按喜欢的准备。 做饭食，抹茶粉不宜过多，会有点苦的。 荷叶不要整张摊开晾晒，否则晒干变脆，无法折叠收纳。如果家里有地方存放，可以这么做，以后更方便用。

菜谱创建时间：2021-08-30 05:05:46