香酥芋头鸭

作者： 下厨房用户_geqhb

香酥芋头鸭的搭配，算是甜咸碰撞出的极度意想不到的滋味，鸭腿被处理到一丝腥气不剩，被细滑绵香的芋泥紧密包裹住，再裹上一层炸物三件套：淀粉、蛋液、面包糠，最后或炸或烤都酥香爆脆！

用料

• 带骨鸭腿 2个
• 芋头 300克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 玉米淀粉 2大勺
• 面包糠 30克
• 姜片 4片
• 牛奶 30克
• 酱油 1大勺
• 米酒 1大勺
• 花椒粉 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 白糖 70克
• 盐 1小勺

香酥芋头鸭的做法步骤

步骤 1

芋头上锅蒸熟。

步骤 2

黄油隔水融化。

步骤 3

蒸好的芋头里，加入70克糖、30克黄油、30克牛奶用料理机搅打成芋泥。

步骤 4

鸭腿两面各划几刀，加入1大勺酱油、1大勺米酒、1小勺花椒粉、1小勺白胡椒粉和1小勺盐，放冰箱冷藏4个小时。

步骤 5

腌好的鸭腿上铺点姜片，上锅蒸30分钟。

步骤 6

蒸完的鸭腿用厨房纸擦干，依次在鸭腿外面裹上芋泥、玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。

步骤 7

放入烤箱200度烤12分钟就可以啦。

菜谱创建时间：2021-08-30 09:58:50