甜蜜沁心💛【冰镇黄桃千层酥】餐后水果甜点盘

作者： 小可爱的美食日记

这道是单人份的餐后甜品，餐后解解腻，吃起来甜蜜蜜。   黄桃因其上市时间才短短20天，所以它尝尝会被制作成为黄桃罐头出售。 暴殄天物了嘛，新鲜黄桃真的比罐头好吃多啦，我用的这种锦绣黄桃，巨甜。 口感绵柔多汁，细腻又无渣，颜色艳丽很吸睛。 熬果酱的时候我满屋子空气里都是好闻的味道。   甜品部分，酥松的千层酥和甜蜜的黄桃果酱，与小布里奶酪结合，奇妙的碰撞。 把它做的量很少让人更觉意犹未尽，并且是道餐后甜品，那么点到为止即可。   待黄桃下市了，也可以用芒果来做啊~

用料

• 黄桃 2个
• 白砂糖 20克
• 柠檬汁 适量
• 千层酥皮 1片
• 小布里奶酪（可用淡奶油代替） 2克
• 薄荷叶 适量
• 黄色系三色堇 适量

甜蜜沁心💛【冰镇黄桃千层酥】餐后水果甜点盘的做法步骤

步骤 1

【黄桃果酱】 90克切小块的黄桃，与20克白砂糖、几滴柠檬汁，一起放入锅中。

步骤 2

小火慢熬，煮出浓稠的汁水。

步骤 3

用料理棒搅打成泥。

步骤 4

保留一些固状的口感。

步骤 5

【水果黄桃塔】 黄桃切片。

步骤 6

在6英寸慕斯圈内将果肉填充紧实，冷冻2小时。

步骤 7

从冰箱取出后，用直径7cm模切压出圆形。

步骤 8

把黄桃塔转移到餐盘中。

步骤 9

【烤酥皮】 现成的千层酥皮，用6英寸慕斯圈按压出弧度。

步骤 10

在宽度1cm位置再按压一次。

步骤 11

一片做了三条。 （边角料也一起烤不要浪费）

步骤 12

放入预热至180度的烤箱，烤制20分钟。

步骤 13

【摆盘步骤】 餐盘中放6英寸慕斯圈，用小勺舀黄桃果酱，沿着弧度涂抹过去。

步骤 14

撤掉慕斯圈，用纸巾擦拭掉多余的果酱。

步骤 15

覆盖一条千层酥。

步骤 16

间隔放上黄桃果酱中的果肉，以及切小的布里奶酪。

步骤 17

把黄桃塔转移到盘子中央。

步骤 18

装饰薄荷叶和黄色系的三色堇。

甜蜜沁心💛【冰镇黄桃千层酥】餐后水果甜点盘的小贴士

①用的是“俏侬的千层酥皮”，这款好吃，15r八片装，解放做酥皮叠来叠去还叠不好的双手。 ②不方便购买小布里奶酪就用奶油代替，也好吃。 ③6英寸慕斯圈是这道甜点盘的必备工具。 ④我用的餐盘是“朵颐孚个性磨砂深盘”，直径21cm。

菜谱创建时间：2021-08-31 03:51:10