泡椒青蛙

作者： NaoMi_

这是海燕的拿手菜，也是重庆的地方特色吧

用料

• 青蛙 3斤
• 泡海椒 1碗
• 泡姜 3块
• 芹菜 3根
• 生姜 3块
• 大蒜 1碗
• 花椒 1把
• 小葱 1把
• 黄瓜 1根
• 大葱 1根
• 豆瓣 3勺
• 啤酒 适量

泡椒青蛙的做法步骤

步骤 1

泡姜泡海椒切丁，生姜切片。

步骤 2

芹菜切段、小葱切碎。海燕说芹菜很能压腥味

步骤 3

黄瓜去皮切块，豆瓣一小碗备用。配菜也可以选丝瓜、藕等自己喜欢的蔬菜。

步骤 4

大蒜剥一碗备用。

步骤 5

新鲜青蛙摊位宰杀好后，回家洗净用盐腌制一小会，再次洗净尽量滤干水分，锅中宽油烧热，放入青蛙炒一会捞出过油备用。

步骤 6

锅中留适量的油，放入花椒和泡椒泡姜中小火翻炒一会炒香，再炒豆瓣、蒜瓣。

步骤 7

炒香调料后倒入啤酒混合清水烧开

步骤 8

放入青蛙和酱油调味，焖煮约十几分钟，

步骤 9

煮黄瓜几分钟，也可以放丝瓜等喜欢的配菜

步骤 10

尝尝咸淡调整，黄瓜差不多煮好后，放生姜、芹菜、大葱调味

步骤 11

最后撒上小葱出锅✌️大蒜都煮软了，黄瓜很入味，呱呱的肉也很Q弹紧实

菜谱创建时间：2021-09-01 21:20:46