椰香海盐斑斓戚风

作者： 心璃-

在自己原来做戚风蛋糕的方子上进行了修改，真的非常好吃。这是一个烘焙新手记录贴。

用料

• 6寸
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 38克
• 椰子粉 8克
• 斑斓粉 8g
• 椰子油 28g
• 海盐 0.2克
• 牛奶 35克

椰香海盐斑斓戚风的做法步骤

步骤 1

1.蛋清分离； 2.椰子油加热融化（无需沸腾，融化即可），加入海盐、牛奶，乳化； 3.低粉、椰子粉、斑斓粉过筛混合，加入乳化①中，划z字至无干粉； 4.加入蛋黄，z字混合均匀。 5.蛋清（切记，常温）中滴入柠檬汁，一次性加入糖打发；

步骤 2

5.蛋清（切记，常温）中滴入柠檬汁，一次性加入糖打发； 6.1/3蛋白和蛋黄糊翻版至大理石纹，加入剩下的蛋白翻拌均匀，不要过久，倒入模具。

步骤 3

上下火160-165°C烘烤35min

椰香海盐斑斓戚风的小贴士

1.鸡蛋一定要常温 2.椰子油融化即可，海盐趁温度和油一起融化

菜谱创建时间：2021-09-04 01:02:18