凤梨酥，草莓酥，葡萄酥（奶酪馅）

作者： 宁享悠活

凤梨酥果香四溢，奶香酥松，酸甜可口是一款让人着迷的点心。过上一段时间就要做一次。马上中秋节了准备做一些送人或者自己吃都是不错的。 尝试做了奶酪馅的草莓酥和葡萄酥，颜值高，味道好。 凤梨馅可自制也可以买现成的，也可以包自己喜欢的馅。 自制凤梨馅食谱： http://www.xiachufang.com/recipe/106526080/

用料

• 饼皮（大概14个左右）
• 黄油 100克
• 奶粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 低筋面粉 130克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 斑斓粉（绿色面团） 适量
• 红丝绒液+草莓粉（红色面团） 适量
• 紫薯粉（紫色面团） 适量
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 50克
• 绿豆馅 100克
• 冻干草莓粒（葡萄干） 适量
• 草莓果酱（蓝莓果酱） 3克/个

凤梨酥，草莓酥，葡萄酥（奶酪馅）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，加入绿豆馅搅拌均匀，有厨师机的可以请它代劳，手动混合略微辛苦一些。搅拌均匀加入适量葡萄干或者冻干草莓粒。

步骤 2

馅料分成22克每个，滚圆，中间抠出一个小洞挤入3克果酱，包住，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

黄油室温软化，加入糖粉和盐用电动打蛋器打至顺滑，不用打发。

步骤 4

分次少量加入蛋液打至顺滑。

步骤 5

筛入粉类，搅拌至无干粉，揉成光滑的面团放入保鲜袋入冰箱松弛1小时。如果做有颜色的面团在此步加入色粉或者食用色素，分次少量加入，直到调出自己喜欢的颜色。

步骤 6

将原味面团（红色或者紫色面团）分成22克/个，绿色面团做叶子分成3克/个，馅25克/个。

步骤 7

原味面团按压成圆饼状，放入馅，用虎口慢慢将面团推上去包住馅，搓成长条装，便于放入模具中。

步骤 8

先将绿色的面团放到模具上叶子的部分，再放包好馅的面团，按压出造型，放到铺有锡纸的烤盘上。

步骤 9

放入预热至165℃的烤箱中层，烘烤20分钟，取出放凉，密封保存。装进漂亮的盒子送给好朋友！

菜谱创建时间：2021-09-04 16:59:56